1. ओवेन को पहले 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। एक ओवेन ट्रे में बेकिंग पेपर लगाएं। तैयार ट्रे में बालसमिक सिरके के साथ पंपकिन, जैतून तेल और शहद डालें। हल्का भूरा पड़ने तक लगभग 20-25 मिनट पकाएं।

2. इसी बीच, कीनोआ को पका लें। कीनोआ और स्टॉक/पानी (चुटकी भर नमक के साथ) को एक मध्यम आकार के बर्तन में मिला लें और उबलने के लिए चढ़ा दें। जैसे ही यह उबल जाए, टाइट फिट होने वाले ढक्कन से ढक दें और सबसे कम हीट पर 15 मिनट के लिए पकने के लिए रख दें। हीट से उतार ले और 10 मिनट तक भाप से पकने के लिए ढक लगा कर ही रखें।

3. एक कांटे के द्वारा कीनोआ दानों को फुलाएं और भुने हुए पंपकिन और आपके पसंदीदा शानदार एवोकाडो सहित पीछे बची हुई कीनोआ सामग्री के साथ उछालें। नमक और मिर्च के साथ स्वादिष्ट बनाएं।

4. एक सूखी कड़ाही(पेन) में थोड़ा सा तेल मध्यम आंच पर गर्म करें और हलौमी के टुकड़े 1-2 मिनट तक दोनों तरफ से भूरे होकर अंदर की तरफ से पिघलने तक पकाएं। सभी चटनी/ड्रेसिंग सामग्रियों को एकसाथ में मिक्स कर लें और कीनोआ सलाद के साथ उछालें।

5. परोसने के लिए, कीनोआ सलाद को कटोरियों में भरें और ऊपर पकाए हुए हलौमी के टुकड़े और यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो भुनी हुई चिकन कलेजी डालें। और यदि आप हमारी तरह हैं, तो शायद आप इसके ऊपर एवोकाडो के टुकड़े डालना चाहेंगे, इसको थोड़ा और एवोकाडोमय बनाने के लिए।